Portuguese Phrase
Começa com um roux branco.
Meaning
‘It starts with a white roux.’ The sentence is typically used in cooking instructions to tell the listener that the first step of a recipe involves preparing a roux that is cooked only briefly, keeping it pale in color.
When to use
Use this phrase when describing the first step of a recipe, especially in sauces, soups, or stews that begin with a lightly cooked roux. It is common in culinary classes, recipe books, and cooking videos.
✦Grammar Breakdown
Começacomumrouxbranco.
Verbo 'começar' (3ª pessoa singular)
‘Começa’ é a forma do presente do indicativo de ‘começar’ para ele/ela/você, indicando início de uma ação.
Preposição 'com'
Usada para indicar companhia ou instrumento, aqui significa ‘usando’ ou ‘com a ajuda de’.
Artigo indefinido 'um'
Artigo masculino singular que concorda com o substantivo masculino ‘roux’.
Substantivo emprestado 'roux'
Palavra de origem francesa que designa a mistura de gordura e farinha usada como base para molhos.
Adjetivo 'branco'
Adjetivo masculino singular que concorda com ‘roux’, indicando a cor clara da mistura.
🗨In Conversation
Como você prepara a sopa de cogumelos?
How do you prepare the mushroom soup?
Começa com um roux branco, depois adiciono o caldo.
It starts with a white roux, then I add the broth.
✕Common Mistakes
Começa com um roux branca.
‘Roux’ is masculine; the adjective must be ‘branco’, not ‘branca’.
Começa com uma roux branco.
Do not use the feminine article ‘uma’ because ‘roux’ is masculine.
Começa a receita com um roux branco.
If you refer to the recipe (feminine ‘a receita’), you would say ‘A receita começa…’, not just ‘Começa…’ without a subject.
↔Alternatives
Inicia-se com um roux branco.
It begins with a white roux.
A preparação começa com um roux branco.
The preparation starts with a white roux.
Primeiro, faça um roux branco.
First, make a white roux.
Cultural Tip
In Brazilian Portuguese, ‘roux’ is a culinary loanword from French and is widely used in professional kitchens and cooking shows. While the word is masculine, some learners mistakenly treat it as feminine because of the ‘x’ ending. Also, a ‘roux branco’ is cooked only a few minutes, just enough to eliminate the raw flour taste, unlike a ‘roux escuro’ which is cooked longer for a nutty flavor.