German Phrase
Fang mit einer weißen Mehlschwitze an.
Meaning
Beginne das Kochen, indem du eine helle Mehlschwitze (eine leichte, weiße Roux) zubereitest. Die Anweisung richtet sich an jemanden, der ein Gericht wie eine Suppe oder Sauce starten soll.
When to use
Diese Formulierung wird in Kochrezepten oder in einer Küche verwendet, wenn man den ersten Schritt des Bindens von Flüssigkeit mit Mehl erklärt. Sie ist eher fachsprachlich und kommt in professionellen Küchen oder in detaillierten Rezepten vor.
✦Grammar Breakdown
FangmiteinerweißenMehlschwitzean.
Verb + Präpositionalobjekt
‘Fang … an’ ist ein trennbares Verb, das mit einer Präposition (mit) und einem Dativobjekt kombiniert wird.
Dativ nach ‘mit’
‘mit’ verlangt den Dativ; deshalb steht ‘einer weißen Mehlschwitze’ im Dativ.
Adjektivdeklination (schwaches Muster)
Nach dem unbestimmten Artikel ‘einer’ wird das Adjektiv schwach dekliniert: ‘weißen’.
Trennbares Verb im Imperativ
Im Imperativ wird das Verb getrennt: ‘Fang … an’ – das Partikel ‘an’ steht am Satzende.
🗨In Conversation
Fang mit einer weißen Mehlschwitze an, dann geben wir die Brühe dazu.
Start with a white roux, then we’ll add the broth.
Okay, ich schmelze die Butter und rühre das Mehl ein.
Okay, I’ll melt the butter and stir in the flour.
✕Common Mistakes
Fange mit einer weißen Mehlschwitze an.
Im Imperativ wird das trennbare Verb nicht mit dem Partikel ‘an’ verbunden; korrekt ist ‘Fang … an’.
Fang mit einer weißer Mehlschwitze an.
Nach dem unbestimmten Artikel ‘einer’ muss das Adjektiv schwach dekliniert werden: ‘weißen’.
Fang mit einer weißen Mehlschwitze an.
Das Wort ist feminin, also ‘die Mehlschwitze’; im Dativ lautet es ‘der Mehlschwitze’.
↔Alternatives
Bereite zuerst eine weiße Mehlschwitze zu.
Prepare a white roux first.
Mache eine helle Mehlschwitze als Basis.
Make a light roux as the base.
Beginne mit einer hellen Mehlschwitze.
Begin with a light roux.
Cultural Tip
In der deutschen Küche wird die Mehlschwitze häufig als Bindemittel für Suppen, Saucen und Aufläufe verwendet. Eine „weiße“ Mehlschwitze wird nur kurz angerührt, sodass sie nicht bräunt – das gibt dem Gericht eine cremige, helle Farbe. In Süddeutschland nennt man sie manchmal auch „Béchamel‑Basis“, obwohl Béchamel technisch eine Milch‑Mehlschwitze ist.